Saisonkalender: Welches Obst und Gemüse hat wann bei uns Saison?

Wer kennt das nicht: Im Supermarkt liegen Erdbeeren im Januar, Tomaten im Dezember. Doch wann haben Obst und Gemüse bei uns wirklich Saison? Ein Saisonkalender zeigt, welche Produkte gerade regional verfügbar sind. In Schwaben und Baden ist es Tradition, die Jahreszeiten durch heimische Früchte und Gemüse zu gestalten. Saisonale Produkte sind nicht nur geschmacklich überlegen, sondern auch günstiger und umweltfreundlicher.

Frühling: Spargel, Rhabarber, Bärlauch, Radieschen und ab Mai Erdbeeren

Der Frühling bringt frische, knackige Produkte auf unsere Märkte. Spargel ist der Star dieser Saison – vom März bis Juni gibt es das edle Gemüse in Weiß und Grün. Rhabarber folgt kurz darauf und eignet sich perfekt für Kompott und Kuchen. Auch Bärlauch erobert ab März die Wälder und Märkte. Radieschen und Frühlingszwiebeln bereichern frische Salate. Ab Mai kommen die ersten Erdbeeren – ein Versprechen für den kommenden Sommer. Diese frühen Sorten haben intensive Aromen, die Importware nicht bietet.

Sommer: Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Tomaten, Gurken und Zucchini

Der Sommer ist die Hochsaison für Obst und Gemüse. Juni bis August bescheren uns Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren in großer Vielfalt. Das Gemüseangebot ist riesig: Tomaten in allen Sorten, Gurken, Zucchini, Paprika und Auberginen. Auch Aprikosen erreichen ihren Höhepunkt. Diese Zeit bietet die größte Vielfalt, beste Qualität und niedrigste Preise. Der Grund: Alles wächst ohne Heizung im Freien. Frische vom Feld kommt direkt auf den Tisch – mit maximalem Geschmack und Nährstoffen.

Herbst: Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Kürbis, Kartoffeln, Pilze und Trauben

Der Herbst ist Erntezeit – die Speicher füllen sich. Äpfel und Birnen kehren zurück, Zwetschgen und Pflaumen bringen Säure und Süße. Kürbisse in allen Farben und Größen prägen das Bild. Kartoffeln werden geerntet, Champignons und Waldpilze sprießen. Auch Trauben reifen heran. Diese Phase ist perfekt zum Einmachen, Einkochen und Lagern. Wer jetzt reichlich kauft, genießt Vorräte bis in den Winter hinein. Die Aromen sind konzentriert, reife und süßer als in der übrigen Zeit.

Winter: Lagerobst, Kohl, Wurzelgemüse, Feldsalat und Lauch

Im Winter setzen wir auf Lagerfähiges und Robustes. Äpfel und Birnen aus dem Herbst liegen noch in den Kellern. Verschiedene Kohlsorten – Weiß-, Rot- und Grünkohl – halten bis März. Wurzelgemüse wie Möhren, Rüben und Pastinaken punkten mit Lagerbarkeit. Feldsalat und Spinat gedeihen auch in der kalten Zeit. Lauch und Zwiebeln sind vielseitig. Diese Phase lehrt uns, mit weniger Vielfalt zufrieden zu sein, dafür umso tiefer in einzelne Sorten einzudringen. Wer regional kauft, spart Transport und genießt Authentizität.

Häufig gestellte Fragen

Warum ist Saisonobst günstiger?
Saisonale Produkte wachsen ohne künstliche Heizung und benötigen weniger Transport. Die Ernte ist effizient, die Menge groß – das senkt die Kosten deutlich gegenüber importierter Ware.

Wo finde ich einen zuverlässigen Saisonkalender?
Viele Bioläden und Wochenmärkte haben gedruckte Kalender. Online bieten Verbraucherzentralen und Umweltorganisationen kostenlose Versionen an, oft als Download oder App.

Kann man saisonales Obst und Gemüse haltbar machen?
Ja! Einfrieren, Einkochen und Trocknen sind bewährte Methoden. So genießt man Saisonales das ganze Jahr über – mit Nährstofferhalt und maximalem Geschmack.

Ein Saisonkalender ist dein Kompass für nachhaltiges Einkaufen. Nutze die Liste als Einkaufshilfe beim nächsten Wochenmarktbesuch. So schonst du die Umwelt und deinen Geldbeutel gleichermaßen.